Thêm thứ này khi rán cá không bị bắn dầu, da vàng giòn rụn, không nát
Trong chế biến món ăn, món cá rán được nhiều gia đình lựa chọn. Tuy nhiên, không ít người trong chúng ta đã từng một lần bị dầu bắn khi rán cá gây ra nhiều khó khăn trong việc nấu nướng cũng như gây ám ảnh với người nội trợ. Đồng thời chế biến cá cũng nhiều trường hợp cá bị tanh, nát và nhạt ở trong. Vì vậy, hãy tham khảo mẹo sau để rán cá không bị bắn dầu và thịt cá ngon ngọt nhé!
Thêm muối vào dầu để rán cá
Khi mua cá về, bạn đánh sạch vẩy, dùng muối chà sát thân cá, khử nhớt rồi rửa sạch. Tiếp đó, dùng khăn sạch lau khô, lấy dao khía đều lên thân cá để chiên mau chín giòn. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi tắt bếp. Sau đó, thêm ít muối và nước cốt chanh vào chảo, bật bếp lên và khuấy tan hỗn hợp. Cuối cùng cho cá vào chiên, cách này giảm thiểu dầu mỡ bắn lên người và giúp cá không bị nát.
Phủ lớp bột chiên giòn lên cá
Trước khi cho cá vào, có thể phủ một lớp bột chiên giòn mỏng lên. Việc này giúp cho phần bề mặt của cá giòn và hấp dẫn hơn.
Chờ cá chín hẳn mới lật lại
Cho từng con cá một vào chảo dầu. Khi cho cá vào chảo dầu lưu ý trở ngay mặt cá để cho cá được áp chảo dầu ngay. Khi đó mặt dưới từ từ chín vàng thì mặt trên được chín hơi dầu, chiên như thế cá sẽ không bị tanh và cũng không bị dính. Sau đó chờ cá vàng hẳn một bên mới lật lại.
Không đậy nắp quá kín
Khi chiên có thể đậy hé vung tránh dầu không bị bắn ra ngoài, giúp cá chín ngọt bên trong nhưng không được đậy khít vung. Vì nếu đậy khít, hơi nước ko thoát ra được, ngưng tụ lại phía trên, dễ gây bắn dầu.Sau khi cá đã chín vàng thì vớt cá ra, dùng giấy thấm dầu lót cá sẽ hút bớt dầu trong cá, ăn không bị ngấy.
Theo: Nguồn phunutoday.vn
Tags:rán cá
Tin cùng chuyên mục
Quét nhà bỗng tìm thấy sổ tiết kiệm tưởng mất vài năm trước, ra ngân hàng lấy tiền thì được thông báo: Đã rút 4 đợt, tài khoản 0 đồng
Quét nhà bỗng tìm thấy sổ tiết kiệm tưởng mất vài năm trước, ra ngân hàng lấy tiền thì được thông báo: Đã rút 4 đợt, tài khoản 0 đồng
Loại cá Việt giá chỉ bằng 1/5 cá hồi nhưng giàu protein hơn, lọt top thực phẩm tốt cho sức khỏe!
Loại cá Việt giá chỉ bằng 1/5 cá hồi nhưng giàu protein hơn, lọt top thực phẩm tốt cho sức khỏe!
Cô dâu đẹp khủng khiếp đang khiến MXH dậy sóng: Gương mặt hoàn mỹ đến từng milimet, netizen mắt ngắm tay lưu ảnh lia lịa
Cô dâu đẹp khủng khiếp đang khiến MXH dậy sóng: Gương mặt hoàn mỹ đến từng milimet, netizen mắt ngắm tay lưu ảnh lia lịa
Bác sĩ nói “ung thư, chỉ sống được 9 tháng nữa”, cụ ông sống thêm 37 năm nhờ làm 1 việc
Bác sĩ nói “ung thư, chỉ sống được 9 tháng nữa”, cụ ông sống thêm 37 năm nhờ làm 1 việc
Thi đại học xong, nhiều học sinh trung học đổ xô đi phẫu thuật thẩm mỹ! Bệnh viện quá tải với các đơn đặt hàng, một số bác sĩ lên lịch 6
Thi đại học xong, nhiều học sinh trung học đổ xô đi phẫu thuật thẩm mỹ! Bệnh viện quá tải với các đơn đặt hàng, một số bác sĩ lên lịch 6-7 ca phẫu thuật một ngày
Trẻ hay ĐÒI HỎI, muốn gì phải có bằng được: Tưởng rằng không ngoan nhưng lại là dấu hiệu của sự phát triển tư duy rất đặc biệt
Trẻ hay ĐÒI HỎI, muốn gì phải có bằng được: Tưởng rằng không ngoan nhưng lại là dấu hiệu của sự phát triển tư duy rất đặc biệt
